Andalusien er opdelt i otte provinser, der alle er opkaldt efter områdets største by: Almeria, Cádiz,  Córdoba,  Granada, Huelva, Jaén, Málaga og Sevilla. De fleste turister fra Skandinavien tager dog til Málaga-provinsen, her er kysten afskærmet af bjerge, der giver et behageligt klima året rundt. Mellem byerne Córdoba og Sevilla er landskabet domineret af den 650 km lange flod Guadalquivir og temperaturen kan nemt komme over de 40 grader om sommeren. Derfor er det heller ikke uden grund, at denne del at Spanien kaldes for ”Andalusien stegepande”.

Natur
Tæt ved 20 % af Andalusien er udlagt som nationalparker eller naturreservater, Andalusien har dermed et meget rigt dyre- og planteliv, men for rigtigt at kunne opleve dette, må man søge væk fra kysten. Man behøver ikke at søge langt, for allerede nogle få km inde i landet, kan man opleve en ny og anderledes spændende verden. Mest frodig er landskabet dog om foråret, men store dele af Costa del Sol er dækket året rundt af maki. Maki er en slags krat af stedsegrønne buske og småtræer, som trives bedst med sparsom sommerregn.